23 septembre 2015

Risotto aux cèpes [sans gluten - sans lactose - végétarien]

Deuxième recette autour des champignons ... Un petit risotto aux cèpes !  Pour 4 personnes : - 240 g de riz arborio (comptez un verre de riz par personne) - 300 g de cèpes - 75 cl de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 1 petit bouquet de thym - 50 g de parmesan (facultatif pour les intolérants au lactose) - sel et poivre  [Risotto in progress]   1/ Nettoyez les cèpes à l'aide d'un chiffon et coupez les en cubes. 2/ Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les... [Lire la suite]

23 septembre 2015

Muffins aux cèpes et à la ciboulette

 L'automne est là ! Au lieu de déprimer sur les journées qui racourssissent, le froid qui s'installe et la pluie qui s'invite, on se concocte des petits plats sains et gourmands avec les trésors de la saison !   Dans cette recette des muffins j'ai utilisé les cèpes des pins (les plus petits sur la photos). Ils ont mauvaise réputation : moins goûteux voire sans intérêt. Je ne suis pas de cet avis ; avec un minimum de préparation ils se révèlent très bons ! Pour 6 muffins : - 500 g de champignons - 1 petit bouquet... [Lire la suite]
Posté par Aurelie Salvador à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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