23 septembre 2015

Risotto aux cèpes [sans gluten - sans lactose - végétarien]

Deuxième recette autour des champignons ... Un petit risotto aux cèpes !  Pour 4 personnes : - 240 g de riz arborio (comptez un verre de riz par personne) - 300 g de cèpes - 75 cl de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 1 petit bouquet de thym - 50 g de parmesan (facultatif pour les intolérants au lactose) - sel et poivre  [Risotto in progress]   1/ Nettoyez les cèpes à l'aide d'un chiffon et coupez les en cubes. 2/ Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les... [Lire la suite]

15 septembre 2015

Salade de pourpier et graines de courge accompagnée de pommes de terre aux herbes et sauce yaourt grec / ciboulette

 Zoom sur le pourpier :  Considéré comme une mauvaise herbe et assez méconnu, le pourpier est riche en vitamine A et C, en sels minéraux et en oméga 3.  Une mine de bienfaits ! Il se consomme cru en salade ou cuit en soupe ou comme des épinards.  On utilise ses feuilles charnus et les tiges les plus tendres. Son goût est doux et agréable.  Attention à ne pas en abuser car même s'il fait baisser le cholestérol, c'est un coagulant pour le sang.   
Posté par Aurelie Salvador à 21:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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