23 septembre 2015

Risotto aux cèpes [sans gluten - sans lactose - végétarien]

Deuxième recette autour des champignons ... Un petit risotto aux cèpes !  Pour 4 personnes : - 240 g de riz arborio (comptez un verre de riz par personne) - 300 g de cèpes - 75 cl de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 1 petit bouquet de thym - 50 g de parmesan (facultatif pour les intolérants au lactose) - sel et poivre  [Risotto in progress]   1/ Nettoyez les cèpes à l'aide d'un chiffon et coupez les en cubes. 2/ Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les... [Lire la suite]

16 septembre 2015

Le Bowl Cake

La solution pour un petit déjeuner complet, sain et rapide : le bowl cake ! Pour le faire rien de plus simple : dans un bol on mélange des céréales (flocons d'avoine, muesli ...) + 1 oeuf + 1 cuillère a café de poudre à lever. On met au micro-ondes pendant 1 min 30 environ. On démoule ... C'est prêt ! On peut ajouter des fruits, sirop d'érable ou autres, tout est possible. Ici, j'ai fais une variante 2/3 flocons d'avoine et 1/3 noix de coco.
15 septembre 2015

Salade de pourpier et graines de courge accompagnée de pommes de terre aux herbes et sauce yaourt grec / ciboulette

 Zoom sur le pourpier :  Considéré comme une mauvaise herbe et assez méconnu, le pourpier est riche en vitamine A et C, en sels minéraux et en oméga 3.  Une mine de bienfaits ! Il se consomme cru en salade ou cuit en soupe ou comme des épinards.  On utilise ses feuilles charnus et les tiges les plus tendres. Son goût est doux et agréable.  Attention à ne pas en abuser car même s'il fait baisser le cholestérol, c'est un coagulant pour le sang.   
Posté par Aurelie Salvador à 21:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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15 septembre 2015

Vertus de la figue

Les figues possèdent de très nombreuses vertus. Elles contiennent des minéraux (calcium, phosphore, magnésium et potassium surtout) et des oligo-éléments en très grandes quantités. La figue est aussi riche en vitamines (du groupe B notamment), en flavonoïdes et en caroténoïdes, des substances connues pour leurs propriétés antioxydantes. De plus, elle contient beaucoup de fibres et favorise donc la digestion. Enfin, très sucrée (surtout séchée), elle apporte beaucoup d'énergie.
Posté par Aurelie Salvador à 16:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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